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煎煮中药的技巧,水和时间火候很重要

有 236 人浏览 日期:2016-10-27 放大字体  缩小字体

文章摘要:煎煮中药也是一项技术活,煎煮中药的科学与否会直接影响到药效。中药煎煮时水的掌握,煎煮前中药浸泡时间的掌握。中药煎煮火候的掌握

煎煮中药也是一项技术活,煎煮中药的科学与否会直接影响到药效。

中药煎煮时水的掌握

煎药最好使用经过净化和软化的饮用水,以减少杂质混入,防止钙、镁离子与中药成分发生沉淀反应。水的用量一般为中药量的5~8倍(重量),或加水浸过药面2~10cm。(药物量大,则水漫过药面2cm即可;而药量小,则水漫过药面应高一些。)

煎煮前中药浸泡时间的掌握

多数中药需要在煎煮前加“冷水”浸泡适当时间,使中药组织润湿浸透,以利于有效成分的溶解和煎出,一般认为浸泡半个小时比较合适。

中药煎煮火候的掌握

一般先用大火,即“武火”煎煮,待药沸5分钟后,改用小火,即“文火”再煎20~30分钟。滤出药液后,再加水煮第二煎。第二煎应加开水,以防止凉水激药而不利于有效成分的煎出。一般第二煎加水约300ml,仍先用武火,煮沸后再改用文火煎15~20分钟即可。分别将两煎的药液静置沉淀,去掉底部沉淀的药渣。亦可将两次滤出的药液混合静置沉淀,去掉底部沉淀的药渣后备用。
煎煮中药的技巧,水和时间火候很重要

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